今年以来，云南省完善配套措施，促进餐饮结构转型升级，支持做旺餐饮消费，释放餐饮消费潜力。

　　据省统计局发布的最新数据显示，今年1-7月，全省餐饮收入1109.04亿元，同比增长10.5%，餐饮消费增势强劲。

　　为促进餐饮消费提质上量，省商务厅先后开展滇菜“四名”评比活动，推动滇菜标准化、品牌化、产业化发展，做大做强米线产业，支持各地举办美食节、小吃节，打造美食地标。

　　今年春节假期期间，省商务厅整合餐饮行业协会、企业、银联、银行等各方资源，举办“探名店、品名菜、尝名点、慕名师”等美食节活动，将“年味”带进商圈、便民生活圈，送入千家万户。“旅游+年夜饭”成为消费新选择，品质化、高性价比成为餐饮消费新趋势。曲靖市举办宣威火腿名城春节晚会、“师宗味道”新春年货节等系列美食促销活动，大理州推出白族特色精品年夜饭。春节期间，全省餐饮业营业额较去年同期增长24.8%。其中，昆明市、曲靖市、玉溪市餐饮业营业额较去年同期分别增长90.4%、35.1%、34.4%。

　　刚结束的暑期，学生流、旅游流、探亲流叠加下，大批居民游客抵达云南各地，加之“菌子季”到来，云南餐饮业再度迎来旺季。美团数据显示，今年6-8月，云南省餐饮消费订单量同比增速达14.9%，交易额同比增速为12.5%，交易商户数同比增速为22.1%。

　　值得一提的是，今年暑期，云南县域下沉餐饮市场表现亮眼，共41个县在美团上的餐饮交易额同比增速达到20%。其中，玉龙县、绿春县、福贡县、香格里拉市、屏边县是增速最快的5个县，增速均超过40%。云南省餐饮与美食协会调研数据显示，目前，全省餐饮门店总计46.7万家，其中就有不少餐饮小店位于县乡的烟火街道中，作为城市的毛细血管为居民提供餐食服务。

　　瞄准下沉市场餐饮消费蓬勃发展的商机，各大连锁餐饮品牌纷纷下沉，以瑞幸咖啡、喜茶、麦当劳、塔斯汀等品牌为例，目前均开进了个旧、建水等县城，让本地居民足不出县，就能吃到和一线城市居民一样的餐品。与此同时，云南各地茶饮“小连锁”也乘势而起，创立于保山的麒麟大口茶、从蒙自走出的青楠五味茶、在普洱铺开的幸也咖啡……深耕本地下沉市场，持续活跃着县城餐饮消费生态。

　　业内人士分析，近年来，伴随城镇化进程加快，低线城市与一二线城市在居民收入、消费能力、消费意愿等方面的差距正不断缩小，不少头部餐企在下沉市场寻觅新的商机，获得了不错的成绩。当前，餐饮行业处于调整期，云南餐饮行业应顺应趋势，积极向“数字+餐饮”方向转型发展，借助线上平台的各类工具，为门店拓流增收，更好面对市场环境的变化，穿越餐饮调整周期。